你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于冷菜大全 菜名,冷菜大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(资料图)
1、辣黄瓜丝
2、原料:干黄瓜、花椒、干辣椒、植物油、葱、姜、蒜、米醋、香油、盐。第一步,做辣油。这个量可以做一大瓶:将花椒放入冷油中,小火煎。2、将剁碎的干辣椒加入到深辣椒中,用小火煎一下。3、在深辣椒中加入葱、姜、蒜。
3、炒香的时候可以关火晾凉。连油都放进罐子里,盖紧盖子。冰箱里放了半个月都没人要,一直都有,而且越泡越好吃。这种油适合拌很多凉菜。又辣又好吃。4、将黄瓜洗净5、去皮,
4、味道更好。6.搓成粗丝。7.加入香油和辣油,拌匀后加盐,减少汤汁。8.加入米醋增加口感和食欲,即可食用。
5、冷花钉
6、原料:花壳、小米辣、香菜、花椒油、白糖、酱油、香油、蒜、醋。
7、第一步。提前准备好所有的原料,选择鲜花。
8、2.把买来的花甲放在盐水里浸泡10分钟,同时滴几滴香油,让花甲吐出一些沙子(但不要完全吐出)。
9、3.将清水倒入锅中,将泡好的花甲放入水中煮沸,待外壳完全打开后取出。
10、4.将捞出的花钉放入凉开水中。
11、5.用手剥去花壳的肉和壳,然后把肉放在凉开水里洗去残留的泥沙(相信泥沙可以完全去除)。
12、6.将干净的沉淀物放入碗中备用。
13、7.小米辣切圈
14、8.切碎的欧芹
15、9.切碎大蒜
16、10.锅烧热,倒入花椒油(花椒油加热后会更香)。
17、11.将酱油、醋、糖、蒜、香菜碎、小米倒入碗中,拌匀。
18、12.将花甲肉倒入调味碗中,再将辣椒油倒入碗中。
19、13.成品出炉。
20、黄瓜拌皮蛋
21、食材:黄瓜1根,皮蛋3个,大蒜5瓣,辅料适量。
22、1.黄瓜洗净,用盐水浸泡15分钟。用刀背把黄瓜拍成碎片,皮蛋切成花瓣,大蒜切碎。
23、2.将各种调料(酱油、盐、陈醋、糖、香油、鸡粉、辣椒油)混合,将皮蛋、黄瓜放在盘中,撒上蒜末。
24、3.加入调味料即可食用。
25、皮蛋豆腐
26、配料:嫩豆腐、皮蛋、葱、香菜、盐、糖、陈醋、花椒油、红辣椒、鸡精、酱油。
27、1、碗里放入酱油、
28、2、放入盐
29、3、放入陈醋
30、4、放入糖
31、5、放入鸡精
32、6、放入花椒油,拌匀,调成汁
33、7、豆腐扣到盘内,皮蛋切成块,葱切成葱花,红辣椒切圈,撒到豆腐和皮蛋上,浇上调好的调味汁即可
34、8、吃的时候拌匀
35、海带西兰花
36、原料:海带、西兰花、芝麻油、盐、鸡粉、生抽、大蒜
37、1.海带提前泡发后入蒸锅蒸熟
38、2.西兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟
39、3、西兰花入淡油盐水焯水
40、4、西兰花焯水后入凉开水过凉
41、5.海带切成丝,与过凉后的西兰花放在容器中
42、6.碗中加盐、鸡粉
43、7.加生抽搅拌均匀成碗汁
44、8、碗汁淋在西兰花、海带上
45、9.添加大蒜末
46、10.搅拌均匀撒上白芝麻即可享用
以上就是冷菜大全这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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