近日，演员潘粤明发微博称：“爸妈同时发烧了，熬了鸡汤，炒了西红柿炒鸡蛋，老爸吃了一大碗拌饭，妈也吃了点……”本是一片孝心，然而网友们却纷纷批评潘粤明：“发烧吃鸡蛋会加重病情的”“发烧吃发物，神仙也难医”……

(资料图片仅供参考)

感冒发烧不能吃鸡蛋喝鸡汤吗？民间盛传“生病后不能吃发物”的观点真有依据吗？

吃鸡蛋喝鸡汤会升高体温？

网友不仅质疑潘粤明不该给发烧的老人吃鸡蛋喝鸡汤，还给出了自己的理解和建议：发烧时不能喝鸡汤、吃鸡蛋，因为蛋白质的热效应很强，其在体内消化、吸收、分解和代谢的时候会消耗能量，产生热量，加速体温的升高。这个时候应该喝点清淡的白粥。

事实真的如此吗？东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖表示，日常饮食中的蛋白质摄入量，远达不到能加速人体体温升高所需要的量。有数据显示，一个鸡蛋所产生的热效应，对人体温度的影响微乎其微。

刻意大量补充蛋白质也不行

事实上，“感冒发烧不能吃鸡蛋和各种肉类”的说法一直存在，仿佛人只要生病，就得戒掉肉、蛋、奶。

对此，金晖表示，人在生病时，身体需要比平时更多的能量、蛋白质。而白粥等清淡食物营养结构单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分都非常低。只靠一碗白粥和几口青菜的“清淡饮食”，并不能满足病人营养需求，这样的饮食反而可能会延长病程、拖延康复的时间。“当然，和碳水化合物相比，蛋白质确实较为不容易消化。所以，即便蛋白质必不可少，也不要刻意大量补充，适量即可。”金晖说。

“发物”是一个伪概念

在批评潘粤明的众多网友中，很多人提到了“发物”这一概念，他们认为鸡肉是不利于疾病康复的“发物”。在民间，“发物”的名单很长，包括韭菜、辣椒、海鲜、牛肉、鸡肉、羊肉等。

在北京同仁医院营养科营养师武韬看来，网友们口中的“发物”，其实是一个伪概念，“事实上，翻遍现行的医学教科书，无论西医还是中医，其实都没有对发物的确切定义”。

北京大学人民医院临床营养科医师王勃诗表示，有些手术后病人或癌症患者，一味相信牛肉、鸡肉等是“发物”，会引起伤口难愈合、疾病复发等，于是长时间吃素食，结果造成热量、优质蛋白质摄入不足，反而会使免疫力持续下降、伤口不易愈合。

忌口不等于不吃发物

虽然医学上不主张有“发物”一说，但却有“适当忌口”的说法。

广州中医药大学第一附属医院治未病科医师常少琼介绍，很多人认为忌口只是针对患病人群，其实忌口也分正常人群和患病人群，因此忌口不等于不吃发物。一般来说，阳虚体质（表现为面色苍白、气息微弱、体倦嗜卧、畏寒肢冷等）人群，不宜多吃寒凉食物，比如西瓜、雪糕等；阴虚火旺体质（表现为潮热盗汗、五心烦热、口燥咽干等）人群，不宜多吃温燥伤阴食物，比如姜、葱、蒜等；小孩和老人的脾胃比较虚弱，建议少吃生冷食物、偏硬食物。

另外，西医也有适当忌口的说法。比如糖尿病患者若在吃降糖药，建议不要喝酒；缺铁性贫血患者若在吃铁制品补血，建议不要喝茶；便秘患者应少吃山楂、乌梅等味酸收敛的食物，以免加重排便困难。

值得一提的是，皮肤病患者最应注重忌口。比如，婴儿出现湿疹时，哺乳的母亲应忌食辛辣、鱼腥等发物；冻疮者应忌食生冷瓜果及冷饮；日光性皮炎、红斑狼疮、黄褐斑患者应适当忌食光敏性食物，如油菜、芹菜等；白癜风患者应忌食维生素C含量丰富的食物，如葡萄、猕猴桃、西红柿等。

（摘编自《扬子晚报》、澎湃新闻）